令和7年度 神津島調理実習

実施内容

1 実施年月日

令和７年11月6日（木曜日）午後１時00時から午後４時30分まで

2 会場

神津島村立学校給食共同調理場

3 内容

鶏肉のコーンフレーク焼き・ナシゴレン・ピサンゴレン

試作及び協議

（1）鶏肉のコーンフレーク焼き

スチームコンベクションオーブンを使用し、オーブン機能で焼いて調理しました。コーンフレークを衣として活用したため、揚げてはいませんがザクザクとした食感を楽しむことができ、脂質を抑えつつも満足感がありました。

（2）ナシゴレン

「マレーシア」でよく食べられている料理です。炊いたご飯に炒めた具材を混ぜ込んで仕上げました。ケチャップやオイスターソースを使用し、少し甘みのある味付けで、児童・生徒も食べやすい印象でした。

（3）ピサンゴレン

「マレーシア」で良く食べられている料理で、バナナに衣を付けて揚げた料理です。当日の衣には米粉を使用し、仕上がりは衣はカリッとバナナはとろけるような食感になりました。