平成3１年度衛生講習会を実施しました

食中毒を防ぎ、安全・安心な給食を提供できるよう、学校給食を作っている栄養士や調理員を対象に講習会を実施しました。

実施日など

八丈町

（1）実施日

• 令和元年7月11日（木曜日）午後3時30分から午後4時30分まで

（2）会場

• 八丈町給食センター

内容

(1) 学校給食の拭き取り検査、食品衛生法改正に伴うＨＡＣＣＰの制度化等について

• 調理員や給食施設の衛生状況を調べるために行った拭き取り検査の結果報告やノロウイルスの食中毒事
• 例の紹介に加え、食品衛生法改正に伴うＨＡＣＣＰの制度化について、保健所生活環境担当の方からお話
• しいただきました。

(2) 栄養・食生活について

• 食塩・野菜の摂取状況について、保健所の栄養士の方からお話しいただきました。

(3) 給食施設における衛生管理、調理従事者の健康管理等について

• 衛生管理に関するマニュアルを基に、給食施設における正しい衛生管理等について、教育庁八丈出張所
• の栄養士から話をしました。